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  • 依托于茅台鎮7.5平方公裏
  • 中國醬香核心産區與國酒茅台共飲赤水河之水
  • 系1996年主建“茅台特制酒廠”發展演變而來
  • 1999年經工商體改委變更爲“茅淵酒廠”
  • 2012年公司申請注冊“勝台”商標
  • 2015年取得商標注冊證書
  • 2017年名稱變更爲
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  • 勝台酒嚴格秉承茅台傳統醬香釀造工藝,由工程師梁明峰親自研發把關生産。

    勝台酒業順應時代發展趨勢;緊跟經濟發展潮流;現與國威集團聯手、戰略合作。實行白酒行業"分享、合作、共贏"的經營理念,爲消費者帶來健康,爲投資者帶來財富。摯友勝台,共享未來!

    胜台
    【勝台】

    所屬類別:飲品(酒類)

    貴州勝台酒,源自中國醬酒核心産區,馳名中外的“中國第一酒鎮——茅台鎮”,與國酒茅台共飲美酒河——赤水河之水,同享得天獨厚的土壤、氣候、氣溫以及共同呼吸充滿醬酒芳香的微生物群;“勝台”醬酒嚴格秉承茅台古鎮傳統醬香白酒釀造工藝,由著名釀酒大師、國家高級品酒師、“植物埋藏法”專利發明者、中國醬香型白酒國家標准制定者之一、原茅台集團董事長季克良老先生嫡傳弟子、高級工程師梁明鋒大師親自研發並生産。

    【基本信息】

    中文名称:胜台 ?????????香型:酱香型白酒 ????酒精度:53%vol

    【得天獨厚茅台鎮——自然環境】

    1、物華豐寶——獨一無二神秘古鎮

    茅台鎮位于仁懷市赤水河畔,地處雲貴高原,釀造壞境海拔409-500米,四面崇山峻嶺環繞。群山環峙,形勢險要,是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部,大類山脈西段北側,北靠曆史名城遵義,南臨川南。赤水河航運貫穿全境,仁蔺、茅丹、茅習、遵茅公路彙聚于此,是連接川黔的重要樞紐和連接曆史名城遵義和國家級風景區赤水的通道。茅台鎮曆來是黔北名鎮,古有;川鹽走貴州,秦商聚茅台;的繁華寫照;域內白酒業興盛。茅台鎮集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的酒文化于一體,被譽爲;中國第一酒鎮;。

    2、靈山秀水——天賜美酒赤水河

    茅台鎮地處海拔1000多米的黔北高原,只此陡落下300多米的河谷,夏季氣溫高達40度,群山環抱,故孕育著多達百種微生物精靈。古雲:大江不釀酒,必取山河水。赤水河之勢,可謂萬山一水,沈澱四方山川之精華,流積千裏河域之生息。

    赤水河存一奇景,每年端午至重陽,河水呈赤色;重陽至次年端午,河水則清透。勝台酒完全按照這一自然變化規律來組織生産釀制。遵28字訣之古法,端午踩曲,重陽節結束,此間由于歇蒸、下窖基本上無需水。重陽至端午,恰逢下沙投料、發糧蒸糧大量用水之際。故赤水河亦有“美酒河”之稱。

    勝台酒業立于赤水河河谷之畔,蜿蜒生態活水,絕佳天然釀酒之地。

    3、物競天擇——無可複制微生物

    地方史志對茅台鎮氣候如此描述:年平均氣溫18攝氏度,冬季最低氣溫2.7攝氏度,夏季最高氣溫40.6攝氏度,炎熱季節持續半年以上,冬季溫差小,無霜期長,年均無霜期達359天,年降雨量僅有800-900毫米,日照時間長,年可達1400小時,爲貴州高原最高值。就是這樣一個燥熱的河谷,氣候特征與貴州其他地方完全不同,如此獨特的小氣候環境,爲釀酒提供了穩定、特殊和他處無可複制的微生物群群落。

    茅台鎮整體上屬浸濕構造類型,地質結構複雜,土壤成分豐富。地表覆蓋紫砂土厚達50公分左右,它是海拔高度、土母質以及雨水沖刷等因素綜合影響的結果。紫砂土壤酸堿適度,富含多種有益成分:有機質約1.5%,呈多粒狀結構,易溶解、吸收;碳氮比在8-9之間,質地中性;鹽基飽和度約70%-80%,中性至微酸性。如此難得的土壤結構,作爲微生物生長的天然培養基,適宜于微生物長期棲息及微生物群落的多樣化演替。

    4、生態原糧—紅殼糯高粱

    高粱皆釀酒,色澤紅白者上,黔北紅殼糯高粱于釀酒而言,實爲上中之上。勝台酒所用之黔北紅殼糯高粱,生長在紫紅色泥中,顆粒堅實飽滿、粒小皮厚,糯性極強,支鏈澱粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,極其適于醬酒工藝之多輪次翻烤。此品更富含2%-2.5%之單甯,通過工藝發酵而成就勝台酒特殊之芳香化合物及多酚類物質。

    【地道工藝好品質——人文精神】

    1、傳統醬香酒生産工藝——12987

    “一年生産周期,端午踩曲,重陽下沙,兩次投料,固態發酵,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒。”醬酒釀造之傳統工藝,不是秘密,卻又是每個釀酒人心中最大的秘密,可謂釀造之工差之毫厘,所成之酒失之千裏。勝台酒通過對原材料、氣候、水源、空氣、窖池、工藝、貯藏的苛刻要求,對節氣與時令的靈敏把握,對自然的深刻領悟與感知,在現茅台集團終身名譽董事長季克良老先生嫡傳弟子、高級工程師梁明鋒大師親傳口授之下,經釀酒大師的用心精釀,高溫大曲産酒生香,勝台酒基酒生産周期整一年,貯存至少五載,方可出品;醬酒品質可辨。

    2、國家發明專利創新——“綠色植物埋藏法”

    梁明鋒大師曆經多年不斷的科研探索,繼承了茅台先輩們流傳至今的傳統釀造工藝,在傳統工業基礎上發明了擁有國家專利的"綠色植物埋藏法"。即將釀酒裝入巨大貯存器,密封埋入土壤中,其上種植一種四季常青的植物,讓密封于土壤中的窖酒在這種植物的根系下陳釀數甓匀焕鲜欤瑥亩_到一種特殊口感,釀制出傳世美酒。"植物埋藏法"同時獲得日內瓦國際專利技術博覽會最高榮譽獎--金質獎章。

    【匠人匠心釀精品——大師坐鎮】

    梁明鋒,?1968年5月2日生于中國酒都仁懷,畢業于天津科技大學發酵工程專業,曾就職于貴州茅台酒廠生産技術處,是茅台酒廠曆史上繼季克良夫婦以外的第三個發酵工程師,也是季克良的嫡傳弟子。現任貴州省茅台鎮國威酒業(集團)有限責任公司法定代表人,貴州茅台鎮厚工坊迎賓酒業股份有限公司董事長,勝台酒業戰略顧問,貴州省政協委員,民進貴州省委委員,省管專家,國家高級品酒師。

    【渾然天成好醬酒——健康享受】

    勝台酒多輪次發酵、長期儲存,標准體系非常複雜,用不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的酒樣來精心勾調而成,勝台酒經過長期陳釀和精心勾兌後,不僅香味香氣成分組成十分複雜、豐富、協調,而且酒體蘊涵有多種有益健康的微量成分。

    1、勝台酒不辣喉,不“燒心”。

    經高溫蒸餾和三年以上陳釀後,容易揮發的小分子物質已經通過化合反應生成大分子物質;另外,勝台酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上,能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。勝台酒中易揮發物質相對較少,不易揮發物質相對較多,對人的剌激小,飲後不上頭,不辣喉,不“燒心”。

    2、勝台酒含有大量的酸類物質。

    由于酒精相對容易揮發,所以接酒時開始酒精度高,後面越來越低,而酸相對來說不易揮發。醬香酒的標准規定酸度爲1.5~3.0g/L,而其他有些白酒規定酸度是0.5~1.7g/L。醬香酒所含的酸類物質是其他白酒的3~4倍,而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸爲主,有利于人體健康。

    3、勝台酒的天然酚類物質多。

    醫學界認爲葡萄幹紅酒能預防心血管疾病,其原因就是酒中含有大量的酚類物質。根據白酒專家分析,醬香酒中的酚類化合物是其他名優酒的3~4倍。

    4、勝台酒的酒精濃度最適宜

    勝台酒的酒精濃度爲53%(v/v)左右,是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。而國內外其他白酒,如白蘭地、威士忌、伏特加等名酒,其傳統接酒濃度都在65%(v/v)以上,有的高達67%(v/v),然後加水降到需要的濃度。很明顯,這些名牌蒸餾酒在酒精與水的締合上,不能與醬香相比。世界上有一個經典的科學實驗:53.94mL時的純酒精加49.83mL水,混合物體積不是103.77mL,而是100mL,體積減少了3.77mL。這說明,酒精濃度在53%(v/v)時水分子和酒精子分子締合得很緊密。因此,醬香酒的傳統酒精濃度是非常科學、合理的,再加之要經三年以上的貯存,所以醬香酒較柔和,酒度高而不烈,對人體的刺激小,有利健康是可想而知的。

    5、勝台酒是天然發酵産品,不添加任何外來物質。

    完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香型、醇甜香型、窯底香型三種典型體醬香酒精心勾兌而成,所以醬香酒中的香味香氣成分及相互比例也很科學、合理。而其他中外名蒸餾酒,則必要時需添加外來物質。

    6、醬香酒中可能有保肝物質存在。

    北京醫科大學一位內科肝病和病毒分子學專家親臨醬香考察後說:醬香酒具有保肝功能的說法有一定道理,人們所用的一些藥品、保健品等相當一部分就是微生物發酵的産物。醬香酒通過科學的、自然的發酵過程,可能産生一些非常複雜的生物活性物質,這些物質很可能對人體的健康有益處。

    【乘風破浪會有時——醬酒似錦】

    1、醬酒市場呈現出高增長、高利潤的特點。

    總體來看,2017年醬酒市場在茅台的引領下取得了巨大的收獲。2017年我國醬酒市場的整體銷售收入約900億元,約占到了我國白酒銷售收入的13%左右;醬酒産業實現的利潤約在450億左右,有望占到我國白酒行業利潤的35%-40%。醬酒市場呈現出高增長、高利潤的特點。

    2、醬酒品質優勢更具市場競爭力

    當前我國白酒市場的主要矛盾是美好生活需要高品質白酒與中國白酒品質良莠不齊的矛盾、粗暴的飲酒文化和科學飲酒推廣之間的矛盾。而醬酒的品質優勢是相當明顯的。

    此外,由于醬酒當前的主體香、味物質沒有破解,醬酒主要高度依賴于赤水河流域獨特的自然環境,依靠傳統釀造方式來生産制造。這一方面限制了醬酒的産量,但也成就了醬酒的高品質。

    3、醬酒産業物質基礎逐步紮實

    據統計,目前貴州擁有實際窖池約75000口左右;其中,仁懷地區擁有60000余口,其余分布在赤水河領域其他産區和貴州其它産區。按每口窖池年産大曲坤沙醬酒8噸計算,貴州優質醬酒的理論最大産能在60萬噸左右。隨著時間的積累,醬酒的物質基礎逐步紮實,這給醬酒市場的長足發展帶來了較好的物質基礎。

    4、優秀資本持續進入醬酒産業

    高毛利、高成長性的醬酒行業一直不缺資本進入。上一輪醬酒蜂擁而至的資本經過大浪淘沙,部分優秀的産業資本已經開始逐步進入市場收獲期。

    而本輪醬酒大熱的情況下,又有很多資本競相進入,我們可以看到業內的兩大巨頭洋河和勁酒已經開始下重注;上海海銀、深圳華昱等資本巨頭也磨刀霍霍。

    5、醬酒殺入其他白酒主流價格

    本輪醬酒的增長和上一輪有著本質的區別。本輪醬酒的增長卻是源于承接住了中高端人群的消費升級,源于茅台引領下的商務消費和中高端民間消費。更重要的是,包括茅台系列酒(醬香酒公司)、其它二三線醬酒企業,憑著品質優勢、品類優勢開始集體殺入濃香等其它香型的100元-300元、300-500元等核心價格帶。

    這也說明,醬酒市場從以前的倒金字塔結構,開始逐步轉變到腰部市場開始壯大,中高端市場成爲醬酒市場快速增長的第二極。

    6、政府大作爲提升醬酒全國影響力

    近來年,醬酒的主産區貴州省、遵義市、仁懷市三級政府均把白酒産業作爲主要抓手。三級政府及相關部門通過“黔酒中國行”、遵義産區推介、打造仁懷酒都等系列動作,聲勢浩大的在全國範圍內進行造勢和推廣,對貴州白酒和貴州優秀醬酒起到了很好的推波助瀾的作用,大幅提升了醬酒的全國影響力。

    【衆人劃槳開大船——分享共贏】

    這是一個合作共贏的時代;這是一個資源共享的時代;這是一個優勢互補的時代。一個人能夠與多少人合作,就能成就多大的事業;一家企業能與多少企業合作,就能成就多大的平台。勝台酒業堅持以“市場爲導向,消費者需求爲本”,首創白酒行業“分享?合作?共贏”的經營理念,爲消費者創造健康,爲投資者創造財富。摯友勝台,共享未來。

    【美好生活好産品——勝台系列】

    1、勝台品牌酒

    勝台——國勝酒

    勝台——國藏酒

    勝台——國鵬酒

    勝台——國宏酒

    2、勝台定制酒

    勝台——婚慶喜宴、師恩情深尊享定制酒

    勝台——福壽家宴尊享定制酒

    勝台——企業、協會、商會商務定制

    3、勝台封壇窖藏酒

    爲滿足高端消費人群如企業家、大老板等對投資保值、增值及金融融資等的需求,勝台酒業爲此精心推出勝台·珍藏壇酒,定位于個人享用、款待、慶典、饋贈、繼承等的私家專屬用酒,是情感珍藏、禮品饋贈、投資盈利的載體與媒介,是社會精英名流飲酒文化的一種身份標志。

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